VINANSIA.COM - Tjhai Sioe adalah sosok yang dikenal luas sebagai pendiri restoran ikonik Bakmi Gadjah Mada, yang kini lebih dikenal dengan nama Bakmi GM. Bersama mendiang istrinya, Loei Kwai Fong, ia mendirikan restoran ini pada tahun 1959 di Jakarta, Indonesia.
Latar Belakang dan Awal Karir
Tjhai Sioe lahir sebagai keturunan Tiongkok yang berhijrah ke Indonesia. Bersama istrinya, ia memulai usaha dengan membuka sebuah warung bakmi kecil di Jalan Gajah Mada No. 77, Jakarta. Warung ini hanya mampu menampung sekitar 20 pelanggan dan menyajikan menu sederhana seperti bakmi ayam dan bakso pangsit. Meskipun dalam kondisi yang sangat terbatas, usaha mereka berhasil menarik perhatian banyak pelanggan, dengan penjualan mencapai sekitar 100 mangkuk bakmi per hari pada masa awal.
Perkembangan Bisnis
Seiring waktu, Bakmi GM mengalami pertumbuhan yang signifikan. Pada tahun 1962, popularitasnya meningkat pesat, terutama setelah Asian Games di Jakarta yang membawa banyak pengunjung dari luar kota. Dalam beberapa tahun, mereka memperluas kapasitas warung dan menambah menu untuk menarik lebih banyak pelanggan.
Pada tahun 1971, Tjhai Sioe membuka cabang pertama di Melawai untuk memenuhi permintaan pelanggan yang ingin menikmati Bakmi GM di lokasi yang lebih dekat dengan tempat tinggal mereka. Sejak saat itu, Bakmi GM terus berekspansi dengan membuka cabang-cabang baru di berbagai lokasi strategis di Jabodetabek, Bandung, Surabaya, dan bahkan Bali.
Warisan dan Pengaruh
Meskipun Tjhai Sioe dan istrinya telah meninggal dunia, warisan mereka tetap hidup melalui Bakmi GM yang kini dikelola oleh anak-anak mereka. Restoran ini telah melayani lebih dari 30.000 pelanggan setiap hari dan menjadi salah satu restoran cepat saji terkemuka di Indonesia dengan omzet tahunan mencapai miliaran rupiah.
Bakmi GM tidak hanya dikenal karena cita rasa makanannya yang khas tetapi juga karena telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia. Restoran ini sering dikunjungi oleh tokoh-tokoh penting, termasuk beberapa presiden Indonesia.
Dengan lebih dari 50 tahun pengalaman dalam industri restoran, Tjhai Sioe telah meninggalkan jejak yang mendalam dalam dunia kuliner Indonesia, menjadikan Bakmi GM sebagai salah satu simbol keberhasilan bisnis keluarga di tanah air.